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中國畬族


图书基本信息
出版时间:2012-5
出版时间:寧夏人民出版社
作者:鐘伯清
页数:330
字数:360000
书名:中國畬族
封面图片
中國畬族
内容概要
黃河出版傳媒集團經過廣泛深入的調研,以高度的歷史使命感、強烈的民族責任感和深切的人文情懷,根據平等尊重、真實客觀、全面準確的原則,聯合學界,以“文化生態學”的創新理念,共同打造《中華民族全書》,力圖全面薈萃中國56個民族豐富多彩的文化內涵,全景式展示中國56個民族多姿多彩的優秀文化,力爭成為國內研究中國民族問題的百科全書。鐘伯清編著的《中國畬族》為此書系之一。
书籍目录
導論
第一章 畬族概況
第一節 族稱族源
第二節 人口狀況
第三節 歷史沿革
第四節 生態資源
第五節 語言文字
第六節 民族區域自治
第二章 畬族的物質文化
第一節 生產習俗
第二節 飲食習俗
第三節 服飾習俗
第四節 居住習俗
第五節 交通習俗
第六節 風物特產
第七節 歷史遺跡
第三章 畬族的民間文化
第一節 民間教育
第二節 民間科技
第三節 民間醫藥
第四節 民間文學
第五節 民間工藝
第六節 民間體育
第七節 民間游戲
第八節 民間造型藝術
第九節 民間歌舞藝術
第十節 非物質文化遺產
第四章 畬族的社會文化
第一節 傳統社會組織
第二節 家庭禮儀
第三節 交往禮儀
第四節 親屬稱謂
第五節 誕生習俗
第六節 取名習俗
第七節 婚姻習俗
第八節 喪葬習俗
第九節 節 慶習俗
第十節 禁忌習俗
第五章 畬族的信仰文化
第一節 宗教信仰
第二節 宗教活動
第三節 哲學思想
第四節 預測與佔卜
第五節 族徽與標志
六章 畬族對偉大祖國的貢獻
第一節 積極開發祖國東南山區
第二節 堅定維護祖國統一
第三節 英勇抵抗日本侵略
第四節 浴血締造中華人民共和國
第七章 畬族的精神氣質
第一節 淳樸謙和的自然天性
第二節 堅韌耐勞的開拓精神
第三節 達觀灑脫的人生態度
第四節 百折不撓的抗爭精神
第五節 敦親睦鄰的團結觀念
第六節 忠勇愛國的樸素情懷
第八章 畬族的文化傳承
第一節 民族教育發展
第二節 民族文學創作
第三節 民族藝術創新
第四節 民族社團活動
第九章 畬族的族際交往
第一節 商貿交往
第二節 族際往來
第三節 文化互動
第四節 生產交流
第十章 畬族的文化發展願景
第一節 畬族文化生存環境的變遷
第二節 影視演藝產業方興未艾
第三節 民族風情旅游大有可為
第四節 畬族研究成果日漸豐富
第五節 畬族文化發展的未來趨向
第十一章 畬族有重要影響的人物
第一節 隋唐時期人物
第二節 宋元時期人物
第三節 明清時期人物
第四節 近現代時期人物
第十二章 畬族的重要文獻
第一節 清以前重要文獻
第二節 民國時期重要文獻
第三節 當代重要文獻
附 錄
一 畬族歷史大事記
二 參考文獻
後記
編後記
章节摘录
  在畬族山區,種植面積最大、出產最多的是毛竹,毛竹筍自然也就成了竹筍家族中的產量大戶。按照采收的季節不同,毛竹筍可以分為冬筍和春筍。冬筍是立秋前後由毛竹的地下睫(竹鞭)側芽發育而成,一般在春節前采收的竹筍。因尚未出土,筍質厚實,幼嫩爽脆,口感極好,是歲末年初畬家餐桌上不可缺少的美味佳肴。立春之後,隨著春雨的到來,竹筍破土而出,就形成為春筍。春筍筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口,被譽為“菜王”,也是傳統的“山八珍”之一。   畬族山區竹林廣袤,冬筍、春筍產量較大,除少量鮮食和賣鮮筍外,大量的竹筍被加工成鹽水筍、罐頭筍和筍干等產品,成為畬鄉重要的經貿產品,為畬民帶來巨大的經濟收益。筍干也稱“玉蘭片”,在國內外名菜佐料中久負盛名。筍干制作一般以春筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、榨壓成型處理、烘干、整形包裝等傳統工藝,純手工制作。除毛竹外,福建、廣東畬鄉盛產的麻竹、綠竹和安徽、浙江畬鄉盛產的早竹,也是生產筍干的優良竹種。浙南、閩東、閩北、閩西、贛東北、廣東鳳凰山、安徽雲梯等地的畬鄉,都是著名的竹筍和筍干產地,雲梯筍干、景寧筍干、閩北筍干更是遠近馳名。   此外,春季的春筍、甜筍,春夏之交的苦筍,夏季的麻筍、綠筍,都是福建、廣東等省畬鄉深受城鄉居民歡迎的名優特產。   三、畬鄉的食用菌   畬族山區氣候溫和濕潤,光熱充足,降水豐沛,各種常綠闊葉林、落葉闊葉林、灌木林分布廣泛,樹種繁多,為各類食用菌的生長提供了得天獨厚的條件,造就了畬族鄉村豐富的天然食用菌資源。   景寧畬族自治縣是“處州茯苓”的主要產地,素有“菇鄉”之稱,也是世界人工栽培香菇的發源地之一。聞名遐邇的景寧香菇是畬鄉的重要特產之一,主產于浙南山區景寧、慶元、龍泉一帶。景寧香菇因肉質松脆、細膩滑嫩、味道鮮美、品質特佳而馳名,相傳遠在明初就被列為貢品,成為宮廷宴席上的佳肴。景寧香菇原為野生,800多年前景寧、慶元、龍泉一帶的各族農民首創人工栽培香菇的技術,並把培育香菇作為立業謀生的一項絕技,傳子不傳婿,傳媳不傳女。直到新中國成立以後,這種育菇技術才公之于世。近年來,景寧一帶的畬鄉菇農將傳統的砍花制菇技術和菌絲接種制菇新技術相結合,使香菇產量大為提高。  ……
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