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中國人的性格


图书基本信息
出版时间:2010-9
出版时间:人民日報
作者:阿瑟·史密斯
页数:275
译者:徐曉敏
书名:中國人的性格
封面图片
中國人的性格
内容概要
《中国人的性格》是由阿瑟·史密斯于1894年结集成书的一部作品。阿瑟·史密斯是美国公理会教士,1872年来中国传教。他先后居住于天津、山东、河北等地,与中国各阶层人群都有广泛的接触,尤其熟悉中国的乡村生活。他一生著述颇丰,对中国社会有着深刻的洞察。    本书开创了研究中国国民性的先河,是这方面第一本带有社会学性质的著述,对后世学人有着极深的影响。同时,本书也代表了一个时代的中国观。曾被译成法、德、日等多国文字,长期作为西方世界研究中国、了解中国的必读之作。
作者简介
阿瑟·史密斯,美国公理会传教士,中文名明恩溥1845年出生于美国康涅狄格州,22岁毕业于比罗耶特大学。1872年,他接受美国公理会差遣与妻子来华,先后在天津、山东、河北等地傲传教土,从事布道传教、救灾、医药、慈善、教育等活动,并兼任上海《字林两报》通汛员。他在
中國居住長達五十多年.成為著名的中國問題專家,其著作對西方社會產生了很大影響
《中國人的性格》(即《Chinese Characteristics》)一書被公認為世界上研究中國民族性最早、最詳盡的著作,先後被譯成法、德、日等多國文字,使史密斯在國際上得享盛名。
书籍目录
第一章 保全面子第二章 省吃儉用第三章 勤勞致富第四章 恪守禮節第五章 漠視時間第六章 漠視精確第七章 容易誤解第八章 拐彎抹角第九章 柔順固執第十章 智力混亂第十一章 神經麻木第十二章 輕蔑外族第十三章 缺乏公心第十四章 因循守舊第十五章 漠視舒適第十六章 生命力強第十七章 遇事堅忍第十八章 知足常樂第十九章 孝悌為先第二十章 仁慈行善第二十一章 缺乏同情第二十二章 社會糾紛第二十三章 共責守法第二十四章 互相猜疑第二十五章 缺乏誠信第二十六章 多元信仰第二十七章 中國的現實與時務
章节摘录
  省吃俭用通常指的是持家的准则,尤其是指如何平衡收支关系。就我们 对这个概念的理解而言,省吃俭用可以体现在三个不同方面:一是控 制需求,二是避免浪费,三是少投入多产出。不管从哪个方面来说,中国人 都是 极度节俭的。 到中国旅行过的人,第一印象便是中国人的饮食极为简单。大多数的人 看上 去只依靠很有限的几种食物糊口,比如稻米、豆制品、小米、蔬菜,还有鱼 等。 上面这些,再加上些其他的东西,构成了大多数人的主要食物。只有在逢年 过节 或是其他特殊的日子里,才会有一点儿肉吃。 现在,西方国家已经在想方设法为穷人提供价格低但营养丰富的食物。 人们 也常常看到这样一个确凿的事实:在中国的一般年景,每天两文钱就可以为 一个 成年人提供足够的花销。即使是在闹饥荒的年份,靠着每天不足一文半的救 济, 成千上万的人也能够活命。这从某个角度也表明一个事实:中国的烹调技艺 真是 普遍高超。 尽管中国人的食物通常是简单低劣的,在外国人看来甚至是淡而无味且 令 人无法下咽的,但我们还是不能不承认这样的事实:中国人的确是烹调艺术 的 大师,他们能把自己手边的东西轻松地变成可口的饭菜。在这个问题上,温 格 罗夫·库克先生认为,中国人的厨艺仅仅处在法国人之下,而在英国人(他 可能 把美国人也包括在内)之上。这些国家技艺如何,孰前孰后,我们无论如何 不会 像库克先生那样肯定,但中国人的烹调水平一定在某些国家之上,这是确定 无疑 的。如上所述,中国人对主要食物的选择显然是明智的,即使是从生理科学 的观 点出发也是如此。即使对中国烹调最不注意的人,也会知道中国人高超的烹 调技 艺,他们能用简单的作料做出丰富的花色品种和美味佳肴。 另外一个事实还没有引起我们的注意,但它很容易被证实。那就是,中 国人 在做饭时极少浪费,样样东西都要物尽其用。任何一个普通的中国家庭,每 顿饭 吃剩下的东西都是少之又少。要证明这个普遍的事实,只要看一眼中国的猫 或狗 的生存条件就全明白了。这些以人的残羹冷炙为生的动物的“生存”真是不 幸, 它们始终是在生命的死亡线边徘徊。新兴国家中人们的浪费都是名声在外了 ,我 们可以肯定,像美国这样生活富裕的国家,其每天浪费掉的东西,足以让六 千万 亚洲人过上相当富足的生活。我们愿意看到很多人能够吃上被剩下来的这些 东 西,希望浪费的人能节俭一些,就像很多中国人在“酒足饭饱”之后,仆人 或小 孩就来分享剩饭剩菜。喝完茶之后,把茶杯里剩下的茶叶,重新倒回茶壶里 去再 泡一遍喝。 还有一个事实,经常会引起我们的关注:西方人越来越注意到食物的卫 生, 但中国人却对食物不怎么讲究。对中国人来说,无论什么东西迟早都会成为 他们 的网中之鱼,几乎没有什么不能吃的东西。在中国北方,马、骡、牛、驴都 是被 广泛使用干活的畜力,很多地方还用骆驼来干活。有些读者如果看到下面的 做 法,毫无疑问会感到中国人实在是节约得太过分了:一般的,中国人在这些 家畜 死后会一律吃掉,不管是老死、病死还是意外死亡的。这已经是司空见惯的 事 情,不会引起人们的非议,即便是可能死于肺炎等流行病的动物,也没有让 人们 放弃这种习惯,依然会被吃掉。得病的动物的肉,人吃了会生病,人们也都 清楚 这一点,但鉴于病畜肉的价格低还是全部被买走,全部被人吃下去了。明知 道有 害还去买,还去冒险。不过,应该说吃了病畜肉的人也不一定会生病。死狗 和死 猫,也会像那些死马、死驴和死骡子一样,进入人们的肠胃被消化吸收掉。 我们曾经亲身经历几件村民吃死狗的事情。这几只狗都是被人故意毒死 的。有 一次,有几个人问一个外国医生吃了这样的肉会有什么危险,外国医生讲述 了吃这 种肉的严重后果,但因为那条狗已经“煮在锅里了”,他们就无法下狠心放 弃这顿 美味的诱惑,结果这次他们狼吞虎咽大吃了一顿之后,居然什么问题也没有 。 还有一个与做饭有关的中国人节俭的例子。就是他们在做饭时极好地处 理了 怎么样能够节省燃料。燃料既稀少又昂贵,中国人用的基本上是些叶子、秆 儿和 庄稼的根茎,燃烧速度快,很容易就烧没了。为了让食物熟得快,锅底要做 得越 薄越好,操作起来也要非常小心。搜集所需燃料的过程,又是中国人极度节 俭的 一个例子。任何一个还干不了其他活的最小的孩子,至少还能去捡点柴禾。 在秋 季和冬季的田野里,捡柴禾的大军浩浩荡荡,在他们的竹耙那饥饿的利齿之 下, 漫山遍野连一根杂草都不会留下。男孩子们被派往树林去打秋叶,就好像打 栗子 一样。就连田里的麦秆,也极少能够等到秋风将它们吹起,很早就已经被拾 柴的 人们“俘获”一空了。 P10-11
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